《太极梦》17合伙创业
人生七十古来稀，阿猷如今七十岁，已退休十年，现如今改革开放年代七十岁正壮年，壮年正是创业之年。阿猷把炒股赚来的钱，部分抽出办实体公司，先抽出三百万元创办太极银耳茶股份有限公司，帮助故乡农民致富，推进乡村振兴，阿猷故乡是食用菌之都玉田县位于闽中偏北，后划归闽东，素有“食用菌之乡”、“水电之乡”、“体育之乡”、“文化之乡”、“华侨之乡”等诸多美称。不过，这些美称中，还是“中国食用菌之乡”的品牌最为响亮。
玉田的食用菌生产历史悠久，据县志所记载，早在100多年前就有人从事香菇人工栽培。但玉田食用菌产业的迅速发展还是在改革开放之后。
目前，玉田食用菌产业普及千家万户，主要品种有“十菇两耳一皇后”，其中银耳、香菇、竹荪产量均居全国首位，特别是银耳产量占全国总量的80%以上。玉田已成为全国开发品种最全、生产规模最大、菌类产量最高、科技实力最强的食用菌生产大县。
据统计，016年，玉田食用菌产量达万吨(干品)，总产值5亿元人民币，其中香菇产量5500吨，银耳产量8000吨，其他菌类产量6500吨。
玉田食用菌产业已具有了生产大众化、区域化、周年化，产品结构合理化，实现多品种系列开发，生产技术专业化，产品市场国际化等突出的特点。玉田人不仅在国内各大中城市建立起食用菌销售网络，而且还把产品远销至日本、东南亚、欧洲、美洲、澳大利亚等国家和地区。
在玉田生产的十几个菌类品种中，银耳备受推崇，曾获评为第二届中国农业博览会金奖、中国国际农业博览会“名牌产品”、福建省名牌农产品，玉田也由此有“银耳之乡”的赞誉。
玉田县人工栽培银耳始于0世纪60年代末，当时以段木栽培为技术手段，生产周期长、产量低、难以形成大规模生产；70年代后期，培育成功银耳瓶栽、袋栽技术后，银耳生产技术不断突破，产量大幅提高，配套服务体系不断完善，生产迅猛发展。
但是，玉田食用菌产业的发展并非一帆风顺。1998年底，媒体揭露了玉田县银耳熏磺加工工艺造成环境污染问题，一场银耳降价风潮席卷全国，玉田0万户食用菌加工户与外地经销商一下子限入了困境。
面对新闻舆论监督，玉田知耻而后勇，奋起整改，迅速取缔银耳熏磺加工工艺；委托各省市技术监督部门对上市的“玉田银耳”进行质量监督抽检，加强质量监督；加大技术监测的投入，规范食用菌的生产和加工，从而促进食用菌产业的健康发展。
据悉，玉田投入50万元开展科技攻关和试验，寻求新的加工工艺，已培育出了“9901”雪白银耳，使银耳成为人类的健康食品。
玉田县食用菌产业的发展，带动了当地商贸、交通、邮电、机械业及第三产业的发展，促进了当地经济的繁荣。食用菌生产也相应成为当地的支柱产业和农民脱贫致富的主要途径之一。
全县80%以上的农户从事食用菌产销活动，直接从业人员有0多万人，仅此就大大增加了农户的收入。如今，玉田已名列福建“先进小康县”的行列，农民人均纯收入近000元。食用菌为玉田人造福不浅。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的之功。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
生活中有很多食物，它们不仅可以满足我们舌尖上的需要，还可以满足我们人体所需的营养物质，而银耳就是其中一个。银耳是我们日常生活中非常珍贵的滋补品，它不仅营养元素非常丰富，而且它对人体的养生功效也特别多，因此经常食用对人体十分有益。银耳中含有丰富的维生素D，它可以促进人体对钙更好的吸收，孩子在平时可以多食用一些银耳，帮助他们促进生长发育。另外，银耳不仅可以促进钙的吸收，还可以阻止体内钙的流失，因此，老年人也可以多食用银耳，保护他们体内钙不被流失。
银耳是很好的肝脏解毒食品，经常吸烟的人可以多食用银耳，帮助排出体内毒素。另外，老年人随着年纪的不断增加，身体各项机能都在逐渐衰退，尤其是肝脏功能。因此，老年人的肝脏毒素不易排出体外，经常食用银耳可以提高肝脏排毒功能。
银耳自古以来就被誉为最好的延年益寿滋补品，它含有大量的磷元素，经常食用可以帮助缓解肌肉疲劳，让人保持精力充沛。另外，食用银耳还可以提高人体抵抗力，保持身体健康，最终达到延年益寿的效果。
银耳是很好的美容滋补品，因为银耳中含有丰富的植物胶质和维生素E，而这种植物胶质是很多食物中没有的，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑，女孩想要拥有白净的皮肤，不妨多食用一些银耳。
银耳中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，经常食用银耳可以达到减肥的效果。银耳中含有丰富的硒元素，硒元素可以很好的抑制肿瘤的发生，因此，经常食用银耳可以帮助预防肿瘤。
阿猷用三百万元资金与师妹严茶香及严家寨茶叶合作社合伙创办太极银耳茶股份有限公司，严家寨茶叶合作社用山上的厂地折价入股，办起太极银耳茶股份有限公司，在严家寨厂房安装现代先进的速溶银耳茶叶加工包装机器生产线，推进乡村振兴，人是企业的灵魂，是活的资本，用人是智慧之术，阿猷聘请师妹严茶香为总经理，管理和经营太极银耳茶股份有限公司，严茶香是高级评茶师，近年来，随着茶道的兴盛，评茶师走入广大喝茶爱好者的视野。评茶师能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，如茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶学知识分析品质特征及品质弊病的形成原因；同时，还能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益等。在茶行业，不乏技艺高深的评茶师，他们通过多年的经验，在茶行业发展过程中发挥着自己的力量。
很多人都知道品酒师、闻香师，但对于评茶师这个职业相对比较陌生。评茶师也叫评茶员，与茶叶的悠久历史相比，评茶员的国家资格认证还是近十来年的事情，算是新鲜事物。
据悉，评茶师分为五个等级，分别是初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶技师（二级评茶师）、高级评茶师（一级评茶师）。这些等级的获得，均需通过国家相应级别的考试。
简单说来，评茶师是以感觉器官评定茶叶色、香、味、形高低优次的人员。看看茶的外观，观察一下茶水的颜色，品品茶的口感，再看看叶底，便知此茶品质好坏以及属于哪个等级。只需片刻，评茶师便能看透茶的本质，在外行看来，他们似乎有一种神奇的魔力。
评茶师的工作对于一个人是有着很高要求的，评茶师不仅要身体健康、眼睛无色盲、没有鼻炎史，而且在评茶之前不能接触烟酒，也不能吃辛辣的食物，甚至连香皂、化妆品都不能使用。
在外行人眼中，评茶师的工作是幸福的。每天喝茶、品茶、鉴茶，全国各地游走，四处访茶，他们熟悉各种茶叶的香气滋味、生长周期、化学成分，能够对不同茶类的冲泡水温、茶水比例、冲泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究。
高级评茶师，当评茶师一定要会品茶。在视觉和嗅觉敏感的基础之上，茶叶的各种香型是可以通过专业培训来提高评茶师对其辨识水平的，“简单说来，茶的口感是五种味道的混合，分别为品种香、工艺香、季节香、地域香、年份香，通过训练，你会知道好茶是什么样的口感，只有喝过标准口感，你才会知道做得‘过火’的茶是什么样的，没做到位的茶是什么样的口感。”
作为评茶师，除了会品茶，还要了解中国六大类茶的品种、工艺特点、制作流程等，这些知识并非一朝一夕就能学会的，靠的是对于茶文化的热爱和不断的知识积累。
严茶香经营茶叶生意，为了能选到好茶，她学习评茶知识，考取评茶师资格。从事这一行的时间越久，她越能感到中国茶文化的博大精深。
为了了解各种茶的知识，严茶香跑遍了各大产茶地，“一座茶山一座茶山地转，但不觉得苦，有的时候不经意找到一款好茶，那种满足感无法言说。”
在中国茶文化中，相比评茶来说，很多人更加了解的是茶艺。茶艺，是指泡茶与饮茶的技艺，通过这门技艺，能够把茶叶的色、香、味都发挥到完美的境界。如果把茶叶比作姑娘，那么精通茶艺的茶艺师就像是一位化妆师，他们利用最适合茶叶的水和器具，能把茶叶的全部优点“泡”出来。评茶师却完全不同，他们更像是一位严格的选美评审，要求参评的茶叶“素颜示人”，以便辨别出茶叶的好坏。
“茶艺师能把茶叶的优点展示出来，评茶师是把茶叶的缺点指出来。”通过种种手段，评茶师片刻就能指出茶叶的品质。这些视觉、味觉、嗅觉的感观描述，是无法从书本上学到的，靠的是敏感的嗅觉、味觉以及对茶叶的深入了解。
“在这个行业里，你会懂得何为学无止境，每一年都会有茶叶的新品种、新工艺诞生，因此这行不能仅凭书本知识，需要的是大量的亲自体悟和感受。”或许终其一生，她也无法尝遍中国茶，但正是茶文化这样的特点，吸引着她每一天都要学习，每一年都要四处走访，而这恰恰是中国茶文化的博大精深之处和魅力所在。
阿猷策划三步走战略，第一步：整合故乡银耳资源和茶叶资源，科学配制银耳和岩茶，加工包装成一小袋一小袋精致的银耳茶出售，推进乡村振兴，帮助故乡致富。第二步：科学配制银耳、岩茶和洛神花茶，机器自动化加工成罐装速溶银耳洛神花茶，美名为“健美乐”，大力在国内外推销出售“健美乐”。（未完待续）