按说，我、程旭东、万山红、马丁、蒯新民我们，在胡辣汤上都有发言权――家乡到处都是胡辣汤馆子，我们从小就吃这个，对它再熟悉不过。但实则不然。
拿我来说，懂事以后、上大学以前，个体经济正处在喷薄欲出的阶段，那个时候，人们的思想观念还比较陈旧，认为在社会上摆摊开店做生意的，都是不务正业的――的确，当初的个体业主以社会底层的待业青年、无业人员、甚至刑满释放分子为主，甚少有“正经人”。
在当时的人们看来，去摊上店里吃东西的，也不是什么好东西，属于不好好过日子的败家子。当时，敢于常年在外吃东西的，都是大姐和大姐夫胡炳成那样挣“活钱”的，挣“死钱”的很少去。
在这样的大氛围中，我不可能有太多金钱和机会去摊上和店里挥霍。
等人们的观念转变过来，以到外面吃饭为荣、以在家里吃饭为耻的时候，我已经离开家乡、到外地上大学了。我上大学的城市，饮食甜淡，于是，我更加怀念胡辣汤了。
岂止我，前总书记老赵，现地产大亨、足球老板老许，都是胡辣汤的坚强拥趸。当年老赵回家乡，曾动情地对民众说，在外面恁多年，就想念家乡的胡辣汤。地产大亨老许，富可敌国，拿鱼翅漱口的主儿，也以喝上一碗胡辣汤为乐。
但是，正如前面所述，我其实并没有吃过多少次胡辣汤，它更多地存在于我的记忆中，而不是味蕾上。
相信马丁和我的情况差不多。
出身城市的我们尚且如此，出身农村的程旭东、万山红、蒯新民就可想而知了。
印象中，胡辣汤先是1毛钱一碗，后来涨到5毛钱一碗，又涨到1块钱一碗，等它涨到1块5的时候，我已经离开家乡了。
在红星厂上班的年代，也能吃到胡辣汤，记得当时的价钱是块5。从此以后再没吃过。直到两三个月前，在5区一个不起眼的角落邂逅“逍遥镇胡辣汤”，它的价格是块钱1碗，甚至比老家的价格还低，老家是4块。
“逍遥镇胡辣汤”唤起了我沉睡中的记忆，而万山红的到来成了开店的契机。于是，才有了今天“七大股东啸聚逍遥镇，十四路尘烟共襄壮举”的盛况。
我们的胡辣汤该卖多少钱一碗呢？
还是请马丁先说说内地的情况吧。
“这次我学习的地方，大家都知道，是周口西华逍遥镇。”马丁说，“‘逍遥镇’是胡辣汤的一大品牌，就像兰州拉面，也像沙县小吃。其实，胡辣汤还有另一大品牌，叫‘北舞渡’。。”
我说：“停停，什么渡？”
马丁说：“北舞渡，北京的北，跳舞的舞，渡河的渡。”
我得意地说：“看看，又是个字。告诉你们，餐馆要不是个字，你就别想火！”
程旭东说：“董事长英明！兰州拉面是几个字，沙县小吃又是几个字？”
我说：“副董事长较真！较真是好事，我们做生意的，最怕较真二字。兰州拉面和沙县小吃发展到今天，已经成了共有品牌，已经成了出品种类，和具体的店面已经没有什么关系了。副董事长，这样解释你能接受吗？”
程旭东悻悻地说：“董事长英明，天上知一半，地上全知道！”
杨凤莲说：“程副董，这词是我们村里人用在我身上的，你怎么用到董事长身上了？”
程旭东说：“算我借你们村里人的行不行？”
大家都笑。
万山红说：“静一静，听马丁怎么说。”
“和逍遥镇一样，北舞渡也是一个地名，全称是漯河市舞阳县北舞渡镇。”马丁说，“胡辣汤两大品牌发源地，一个是逍遥镇，另一个就是北舞渡。”
程旭东说：“真是长了见识――以前只知道逍遥镇，不知道北舞渡。”
这也是我的心声。和名声在外的逍遥镇比，北舞渡有点不为人知，像我这“天上知一半，地上全知道”的都没听说过。
马丁说：“我也不知道北舞渡，我连逍遥镇都不知道。我这次去学习的那家，是做胡辣汤汤粉的，厂长人很好，不但手把手教手艺，还让我和少林住在他家里，分文不收。”
程旭东说：“人家那是想卖汤粉给你。”
马丁说：“我知道，他是想卖汤粉给我们，但我还是觉得他人不错。他主动把我们领到漯河去看。。”
万山红说：“从周口到漯河，跑恁远？”
马丁说：“其实不远，就挨在一起。漯河市区往东，大概0公里，是周口西华逍遥镇，往西0公里，是漯河舞阳北舞渡镇。漯河市卡在中间，就成了胡辣汤两大流派交手的主战场。”
程旭东说：“扯得有点远，跟我们讨论的胡辣汤定价有关系吗？”
马丁肯定地点点头，说：“有关系，不然我不会占用大家的宝贵时间，讲这些出来。”
我说：“马丁，只管说，把你知道的都说出来――我们既然做这一行，难道不该把这一行的事情了解清楚吗？现在就是吃饭扯闲篇，时间没那么宝贵！”
这么说，有跟程旭东争锋相对的意思，我看不惯他欺负我的高中女神。
马丁说：“程副董，我和少林这一趟去学习，花了餐馆不少钱，我觉得有必要把我了解的事情完整地告诉大家，何况人家厂长带我们去漯河考察，有很大一部分因素跟胡辣汤定位和定价有关系。”
“厂长把我们领到漯河市的一家胡辣汤店，请我和少林每人尝了一碗，那一碗胡辣汤的价格是多少，你们猜猜，每人只准猜一次。”
大家来了兴趣。程旭东第一个说：“0？”
马丁摇头。
万山红说：“0？”
马丁又摇头。
叶惠说：“50？”
叶美说：“80？”
马丁还是摇头。
杨凤莲说：“妹子，提示一下，比80高，还是比80低？”
马丁说：“比80高！”
杨凤莲说：“100。”
换来的还是摇头。
每人哄抬物价似的，都说了个价格。倒数第二出场的李强由于太投入，说了个50，引来一阵哄笑。最后出场的蒯新民咬牙说了个80，结果这个最接近真相，真实价格是88一碗。
马丁说，厂长自己没喝，请她和李少林每人喝了一碗，花了576。这笔钱她没让厂长出，也没算到差旅学习费里，自己出了。
王小玉连连摇头：“不可思议，不可思议，不就是一碗汤嘛！”
叶丽说：“是呀，太夸张了，都赶上鱼翅的价格了。”
程旭东说：“这是赤裸裸的抢劫！”
王小玉、叶丽、程旭东是这群人当中，吃大餐最多的，他们都惊为天价，别说其他人了。
我暗自琢磨，胡辣汤的主料是面筋、牛肉丁、花生米等，辅料是粉条、黄花菜、海带、豆腐皮等，调料有胡椒粉、生姜粉、十三香等，都不是什么值钱玩意。做法也简单：水烧开后，放牛肉丁、面筋、花生米；煮熟后，倒入面筋水，接着煮；煮至汤汁浓稠时，放入粉条、黄花菜、海带、豆腐皮等辅料，起锅时放入胡椒粉、生姜粉、十三香等调料，还有香菜、菠菜等时蔬。
凭什么88一碗？
除非里面添加了什么值钱玩意，比如人参之类。
我说：“马丁，是不是里面添加了什么名贵食材？”
她说：“没错，这88一碗的胡辣汤属于特制的，先用人参、当归、黄芪、枸杞等中药和牛鞭、羊鞭、骨髓熬，最后加了海参、松茸，冬虫夏草等等。”
我说：“好吃吗？”
马丁说：“还行，就是有点贵。除了88一碗的，那家店里还有0块钱到00块钱不等的胡辣汤，有的加了肚丝，有的加了海参，有的加了鱼翅，有的加了雪蛤、有的加了鲍鱼。”
我说：“为什么这么做，这么贵的胡辣汤有人吃吗？”
据马丁说，这跟逍遥镇和北舞渡两大品牌之间的争斗有关。在漯河市，一直占上风的是逍遥镇胡辣汤。大概十年前，北舞渡才陆续杀进去。
两者明显不同，逍遥镇用青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡用黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。
北舞渡进入漯河较晚，但瞄准逍遥镇的软肋出击，因而有后发优势，它们显得档次更高――消毒碗筷、装修靓丽、带有冬暖夏凉的空调。
逍遥镇地盘尽失，被逼无奈，开始以更高档次的汤品和装修还击。88一碗的胡辣汤就是在这种背景下产生的。
也就是说，北舞渡作为搅局者，逼得逍遥镇产业升级，向更高档次迈进。
马丁说，88的胡辣汤倒也有人喝，至于每天能卖多少碗，属于人家的商业秘密，她当场问了，但人家没说。
马丁说，出品88一碗的那家店，是漯河市装修最高档的，但比不上我们的餐馆，它的洗手间不如我们的。
我再次为当初的决策自豪。
但问题来了，我们要不要在汤里添加名贵食材以提高售价、赚取更大利润？（未完待续）